Столетняя традиция и край «как из сказки» заслужены за появление этих «супер брендов» Истрии и целой Хорватии. Сочетание природной красоты и культурного богатства гарантирует их особенность. Если хотите ощутить богатую традицию: советуем вам их попробовать, осмотреть или хотя бы прочитать о них.
Кажун
Самая известная народная постройка Истрии это кажун, круглое полевое укрытие из камней сложенных без связывающих веществ. Крыша составлена из тонких камней в сужающиеся концентричные круги, создавая, таким образом, вид купола. Домики использовались для укрытия от солнца и жары, как склад для орудий и для наблюдения за полем и виноградником. Чаще всего их можете видеть в западной и южной Истрии, а все чаще появляются копии во дворах или около ресторанов.
Истрийский пршут
Истрийский пршут особенен тем, что при его изготовлении не используют дым, а сушат на свежем воздухе. Тайна кроется в приготовлении. Свиной окорок очищают от кожи и жира, затем кладут в засол из морской соли и смеси приправ, перца, чеснока, лаврового листа или розмарина, который наносится специальным образом и придает пршуту знаменитый вкус. После пяти месяцев сушки, пршут проходит процедуру созревания в течение 12 месяцев. Особенно заботятся о географическом положении, так как пршут может производиться исключительно в центре Истрии, в местах, удаленных от берега минимум на 12 км.
Трюфели
Редкий и дорогой гриб по оценки многих относится к самой вершине гастрономии. Истрии повезло, что он растет на ее территории около корней деревьев Мотовунского леса, рядом с которым течет река Мирна. Трюфель тяжело найти, так как его клубень спрятан под землей, но человек их отыскивает при помощи собак и их нюха. Грибы используют для приготовления многочисленных блюд, а в Истрии практически невозможно найти ресторан, где в меню не будет трюфелей.
Музыкальная гамма, роженице и битинадa
Свою самобытность Истрия доказывает и в области музыки. Истрийская гамма это особенная музыкальная гамма, без которой фольклорная музыка Истрии осталась бы незаписанной. Самый знаменитый музыкальный инструмент Истрии роженице или сопиле, духовой инструмент похожий на гобой, на котором играют в паре. Исконность музыки проявляется и в стиле пения, который развили ровеньские рыбаки — битинады. Из-за того, что руки были заняты сетью, то песне не могли аккомпанировать игрой на инструментах, поэтому их имитировали голосами.
Букалета
Букалета — это керамический кувшин, украшенный мотивами винограда и виноградной лозы, из которого жители Истрии уже столетиями пьют вино. Чаще всего служила для восстановления сил крестьян в Истрии после тяжелой работы в поле. В ней вам точно подают традиционное блюдо истрийской кухни, истрийский суп — красное вино с добавлением оливкового масла, перца и поджаренного хлеба.
Сувениры
Копия кажуна
Сувениры в форме кажуна самые популярные и продаются по целой Истрии. Могут быть из камня, дерева, керамики, стекла и даже золота.
Продукты из трюфелей
Черные и белые трюфели можете купить упакованными целыми, нарезанными или помолотыми, а также в сочетании с белыми грибами, шампиньонами и оливковым маслом.
Бутылка истрийского вина
Будет тяжело найти истрийское вино по возвращении домой, поэтому возьмите с собой несколько бутылок Мальвазии или Терани, которые передадут вкус и запах Истрии.
Оливковое масло
Один из самых дорогих сувениров из Истрии определенно оливковое масло, отличного качества и особого аромата.
Галстук
Вы знали, что галстук изобрели хорваты, а носили его хорватские солдаты в XVII веке? Отличным сувениром будет галстук с традиционными хорватскими мотивами, например, средневековая хорватская письменность, глаголица. www.croata.hr